龙山寺位于全椒县西35公里，西王镇龙山村境内。相传，五代时梁武帝萧衍在龙山山脚的一个茅屋与庵尼慧姑私定终身。后来，萧衍起兵一举攻克建康(今南京)，灭齐称帝，欲娶慧姑做正宫娘娘，然慧姑自觉不配做娘娘，自缢身亡。梁武帝拨重金命宝志和尚在龙山最高峰建一座娘娘庙，庙内塑一尊娘娘像，以示纪念慧姑。庙建后，宝志和尚又在山下建一寺，原名宝公庵，后改为“龙山寺”。慧姑自缢之日正是清明这一天，人们为了纪念慧姑，每年清明这天都要到龙山“娘娘庙”去祭典她，到“龙山寺”烧香拜佛，逐渐形成了龙山寺庙会 。每逢清明这一天，是该寺院的传统节日，方圆百里，前来寺院观光上的人成群结队，络绎不绝，车水马龙，盛时多达几万人。居士香客、善男信女，文人墨客，登山踏青，旅游观光。

    管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久，管坝牛肉，是全椒传统清真菜肴，风味独特，名闻江淮。

    据“管坝牛肉”正宗传人王礼庚介绍，管坝牛肉选用六口牙一上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，不停搅动翻捣，文火浸味，经过这么多道复杂工艺卤制而成，以后分类选用（茶点、干切盘菜、红烧、药用等）。

    管坝牛肉香气扑鼻、回味醇厚，一尝难忘，有和脾益胃、滋养经血之妙。

    改革开放后管坝牛肉作为品牌已成为地方一项支柱产业，形成皖东一大牛市，牛肉飘香到北京、广东、江苏、浙江、香港等地，供不应求。

    管坝牛肉作为一种饮食文化，具有极大的研究与开发潜力，其独特的民间手工技艺应加以保护和传承。

文武双全的“俏马童”

　　　　　――记“五马破曹”市级代表性传承人周斌

    “关公千里走单骑，子龙浑身都是胆，黄忠人老刀未老，张飞威名天下晓，三国英雄数马超……”如此雄浑的声音在空中响起，激起人们对歌中人物无限的敬佩与崇尚之情，仿佛听到了三国时代5匹马、5个人破了曹军的那气冲云霄的一声大吼。至于想领略到那5人战斗潇洒雄姿，那就不得不观赏随着歌声而跳动的舞蹈。无论是歌声的气魄或是舞蹈的神似，都要归功于五马破曹传承人周斌的用心表演。

    东汉末年，三国鼎立，刘蜀偏居西蜀，内有诸葛亮运筹帷幄，外有关、张、赵、马、黄五虎将英勇无敌。中国人对三国里的“五虎上将”向来偏爱，对他们的英雄气质广泛传颂，人们不仅以戏曲，曲艺等形式把他们的形象和故事搬上舞台，同时也采用了民间歌舞的方式对他们大加褒奖。周斌表演的民间舞蹈五马破曹便是以三国时期的蜀国五虎上将关羽、张飞、赵云、马超、黄忠以少胜多、以弱胜强大破曹兵的故事而来，以表演为主，伴以数板解说、打击乐伴奏为一体的民间艺术。其中，五人分饰“关、张、赵、马、黄”五将，骑五色马，手持刀、枪、矛等兵器，一人饰马童，在五马中穿插表演，数板解说。而周斌就是其中文武双全的俏马童。

    而周斌走到今天，成功的将五马破曹传承下来，将三国五虎的英雄事迹生动地呈现在众人面前，却也经历了一个极其不易的过程。 1972年，18岁的周斌高中毕业，由于生性爱表演，每年都会参加乡里文艺宣传队组织的演出，机缘巧合结识了五马破曹第一代老艺人石长安。石长安老先生见周斌爱表演，又有一定的功底，便收其为徒。周斌于是就开始了漫长的五马破曹的学习生涯。周斌说，其实表演并不难，难的是学到其中的精髓，那英雄的豪迈与霸气一定要表现的淋漓尽致。另外，作为“马童”，不光要身手灵活，能在表演时手执马鞭于五马中领马，并进行酷似京剧武生行当的“翻、扑、跳、滚”，与五色马、五战将、五兵器配合默契表演，而且口齿伶俐也是“必修课”，因为他还要负责数板念词，分别赞颂五位人物，每赞颂一人后还要数一遍马。周斌说，自己刚开始还时不时地会忘词，不过随着表演次数的增多，对词领悟的加深，熟能生巧，现在已经算是把这“功课”都给做优秀了。

    除了对舞蹈的表演、编排用心学习和努力的领会外，周斌还要学习灯具的制作。在师父的悉心传授下，他学会了用竹篾编制灯具。在不断的表演实践中，周斌通过思考与多次实验，创造性地将电池安置在灯具中，使得演出在夜间也可以进行。周斌说，无论在夜间还是在白天，他都要呈现给观众最好的视觉与听觉的享受，只有惟妙惟肖的表演，才能是舞蹈里的“票房”保障。

    周斌每年都会参与灯会演出和花灯比赛，也会在丰收之后，节庆期间表演于大街、小巷、村口、谷场，他扮演马童角色，这么多年 从事对民舞五马破曹的挖掘、整理、指导、演出，使其艺术在保留原生态的基础上得以发展提高，使她重登舞台，高度传诵了三国五虎的英雄气概，在历年的花灯调演和比赛中多次获奖，在传承和保护五马破曹这一项目上做出了杰出的贡献。

    “赞五马，五匹战马似虎豹，五色旌旗空中飘，五般兵器银光闪，五只猛虎下山坳，五人五马一条心，五虎上将同破曹，忠心赤胆为报国。流芳百世至今朝。”看，周斌还在生动的表演着，他和他所扮演的“马童”角色似乎“合二为一”了。他说，他也是一片忠心赤胆，他要永远地通过五马破曹的表演，让观众知道三国五虎的英雄事迹，领略五虎的英雄气概。他会在不断的精彩表演中，将它很好地传承下去。