泥鳅下挂面

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【相册名称】 泥鳅下挂面

【摘要】泥鳅下挂面 产地明晰：全国生态县全椒县。其主要原料是泥鳅和挂面。制成品味道鲜美，营养保健。有文化人食之，可浮想联翩；有经验人食之，可推陈出新；是中老年人群的上乘菜肴。面可养胃充饥，鳅可补气撑劲，具有增强机体免疫和延缓衰老之神效。 先看泥鳅：鳅有三种，一曰叨鳅，其性狂野，不宜食用。二曰褐鳅，生于肥水肥泥，宜于人工饲养，食后反思倒味。三曰岗鳅，产于岗坡湿地，来自文明生态。体小微黄，活泼可爱，当地人俗称“泥鳅狗子”。其“钻研”习性突出，滑腻难以捉摸，是人称正宗的水中“人参”。根据味觉人才学原理，常食此物，可增强开拓功能，提高协调能力。因此，岗鳅才是椒国泥鳅面的主方。  再看挂面：面磨自于麦。麦有强筋和弱筋之分。挂面用强筋面粉为最佳。手工制作时，家底子薄的用粉条，此种挂面一煮就熟，超时就糊；家底子厚的用油条，此种产品一煮就熟，再煮不糊。是椒国泥鳅面的理想配方。