[2图]汪尧田

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描述：汪尧田(1918— 2006），男，1918年11月生于安徽省全椒县。著名经济学家。 1940年考取重庆大学商学院，师从著名经济专家马寅初、张志让和前任复旦老校长陈望道，1944年复旦大学经济系毕业，1947年获华盛顿大学工商管理学院硕士；1947年在哥伦比亚大学攻读世界贸易专业博士学位。 新中国诞生前夕，正在美国哥伦比亚大学攻读博士学位的汪尧田毅然中断学业，回国参加新中国建设，之后长期从事外贸管理和外贸教学科研事业，为新中国对外贸易体制的建立做出了贡献。1981年10月起任上海对外贸易学院教授、对外经济贸易研究所名誉所长。 1986年，与中国政府申请“复关”同步，当时已年届七旬的汪尧田在上海外贸学院建立了“关贸总协定上海研究中心”，创办了全国唯一专门研究多边贸易体系的专业刊物《世界贸易组织动态与研究》。曾负责草拟新中国第一个进出口贸易管理法规《中华人民共和国进出口贸易管理暂行办法》。出版了近20多本专著，发表各类文章200多篇，在探索国际贸易理论和研讨我国对外经贸方面作出了贡献。近20年来，他担任主任的研究中心培养了大批优秀人才，承担了多个国家级世贸理论研究课题，编著出版了一系列专著和期刊。他带领学生编写的《关税与贸易总协定总论》一书，被誉为在中国普及关贸总协定及世贸组织理论和实务知识的奠基之作。

[0图]盛德纯

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描述：盛德纯（1895—1975），又名盛颂文，安徽省全椒县城南门大街人。 民国五年（公元1916年），盛德纯于县立中学毕业后考入南京河海工程学校，学习水利工程，民国九年毕业。毕业后先任宿县农校教导主任，后奔丧回乡。时值县立中学校经费拮据无人接办，盛经家乡父老敦请，出任校长。为了提高教学质量，他用高薪由外地聘请了国文、数学、体育、英语教师多名。 妻子范梅溪为了支持他，将娘家陪嫁财物全部交出以垫支学校经费；同时，在盛德纯的主持下，将校内国光楼进行了整修，为师生创造了较好的教学环境。 民国十六年，盛德纯在省建设厅从事公路工程工作，担任芜(湖)屯(溪)、合(肥)巢(县)两条公路施工的主任工程师。 民国二十年大水，先后担任导淮委员会测量队队长、全国救灾委员会第十二区工赈局(皖淮工赈局)主任工程师；工程结束后，调任全国经济委员会水利处技士。 民国二十三年盛应冯玉祥、杨虎城之邀，至陕西开发大西北，担任泾洛工程局设计工程司主任，为泾惠、洛惠两渠的修建，贡献了力量。 民国二十五年盛德纯返回安徽工作，任省水利处处长(后改为水利局，连任局长)，直至解放。 抗日战争期间，蒋介石为防堵日军南侵，不顾人民死活，炸毁了花园口大堤，造成了大范围的黄泛区。 事后，盛德纯兼任淮域工赈委员会主任工程师，奔走于尚未沦陷的阜、颍数十县筑堤防黄。 抗战胜利后，国民党中央成立了长江复堤工程局，盛负责主持修复安徽段江堤，冬春农闲组织群众修堤，夏秋组织防洪，终年奔走于修防工地，颇有劳绩。 解放后，他被人民政府留任，初任皖南行政区水利局顾问工程师、皖北行政区水利局规划科科长；1952年，任安徽省水利厅副总工程师。 1953年起，他参加了中国水利志的编写工作，并完成了安徽水利志的编写任务。此间，他在中国共产党统一战线政策的鼓舞下，加入了中国国民党革命委员会，积极参加民主党派的政治活动，先后被选为安徽省民革候补委员、委员、常务委员，省政协委员和省科协委员。 1957年“反右”斗争中，他被错划为“右派分子”，在后来备受委屈的十余年间，他仍然保持乐观的精神和对共产党信赖的态度工作和生活。 1975年盛德纯因病逝世，1979年经中共安徽省委组织部批准，撤销了1958年对盛德纯的错误处分决定，并为他举行了追悼大会。

[3图]常宗会

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描述：常宗会（1898年4月17日—1985年8月8日），中国著名农业蚕桑畜牧专家，生于安徽省全椒县；早年就读于安庆省立第一师范学校，1919年参加五四运动，同年赴法国勤工俭学，获南锡大学理科博士；1925年回国后执教于国立东南大学、中央大学等，从事蚕桑、畜牧、烟草方面的教学、科研工作；抗日战争爆发后，在昆明任蚕桑改进所副所长兼农场场长期间，引进美国烟草良种；抗战结束后前往澳大利亚考察；中华人民共和国成立后回国，先后担任哈尔滨农学院教授、南京农业专科学校教授等职；退休后，还敦促亲友对祖国四化建设多做贡献；1985年因病去世。

[1图]朱皆平

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描述：朱皆平（1898—1964），原名朱泰信。出生于安徽全椒一诗书世家；交通大学唐山学校（今西南交通大学）土木工程系(卫生工程门〉毕业。1925年在英国伦敦大学专攻城市规划和市政工程，后又攻读微生物学；1927年在法国巴黎大学攻读微生物学和公共卫生，后又到巴斯德学院研究水的微生物学；1930年回国在江苏省建设厅任工程师；1931年至1942年在交通大学唐山工学院任副教授和教授；讲授城市规划、市政管理、微生物学等课程；1954至1964年，在中南土木建筑学院任教授，1964年去世。

[1图]马厂羊肉面

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描述：马厂羊肉面 相传一百多年前，王氏祖先在马厂老街开了一个面馆，因其善熬羊汤、熏烹羊肉，熬制的羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方上的冬季特产名吃，代代相传，传承至今。 将本地养殖的山羊宰杀后，用开水汤去羊毛，开膛去污洗净后放到盛有山泉水的特制大铁锅中，烧煨4—5个小时直至烂熟，再将羊肉去骨切成小块备用。取粟炭炉一个，放上沙钵，将煨好的原汁羊汤适量放入钵中，加入佐料，用粟炭将汤烧开，加入挂面（全椒贡面）2—3两，等面烧开后，再加入适量羊肉，大约熬制10分钟左右，等开锅后，再加入醋、味精、葱、胡椒。离火后，再放入香菜、菠菜等佐食，马厂羊肉面即做成了。马厂羊肉面袪寒暖身，补肾壮阳，美味食品，香飘十里，群众喜爱，尤在冬季人们争相食用。现北京、合肥、南京、蚌埠、马鞍山等地均开设“马厂羊肉面馆”，马厂羊肉面以得到更多人的认可。

[1图]狮子头

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描述：是我县古河镇饮食业传统精制名点之一。食之酥脆、味香，经济实惠，为大众化早点。 制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后再进旺火油锅炸酥，捞出沥油即成。

[1图]管坝牛肉

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描述：全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。 在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。有和脾益胃，滋养精血之妙。制作者一般均家藏秘制老卤，王家龙家已经是十一代祖传。为其专门选购六牙牛的个体牛贩就有十多个。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供不应求。

[1图]酥笏牌

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描述：是全椒名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，为品茗佳品，又是馈赠亲友的上等礼品。尤为适宜老年人食用。为明乐韶凤所创。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟芝麻。将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可，启炉香气扑鼻，放入茶盘，以手指在两头一按，即碎为八块。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。 相传大明开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤与朱元璋君臣相洽。一日朱邀乐游金水桥，朱携乐手，突然说：“携手上金桥，有事不相饶。”乐跪下答道：“平生仗忠义，不畏帝王刀。”事后乐感到畏惧。一日朱元璋驾临乐府，乐即奉上自家制作的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。乐即答愿交出所掌之权，回乡告老，并口吟辞朝诗两首。帝准其所请。故乐韶凤得以善终，卒葬故乡（见明清两代县志）。酥笏牌制作也从乐府流传全椒，并以马厂镇得以保持当年秘传。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛主席祝寿，制作酥笏牌寄到北京，受到中办复函称赞。

[1图]周岗雪枣

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描述：我县传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯；取坯下锅油炸，呈金黄色取出。取白糖下锅成糖浆状，另取蒸熟的面粉，将炸的坯子从糖浆中浸过，再沾上面粉即成。特点酥脆，入口即化，和益脾胃。传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。

[1图]卤兔子

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描述：我县名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。 操作过程：兔子剥皮，支内脏，洗净，从腰部剁两刀。在屁股剁一刀，连刀不断，放在挂钩上淋水晾干，进盆，用硝水浸2小时。捞出进锅，加老卤和水，下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料，卤至八成熟，捞出冷却，改刀成丁、片形，装盘浇酱油、醋、卤法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。