检索结果相关分组
- 县级非遗——古河狮子头
- 作者： 本站 年份：2017 文献类型 ：新闻
- 描述： 古河狮子头最早创始于隋朝，相传隋炀帝游玩到了古河，对独山脚下葵花冲景观十分欣赏，就令当地侯氏名厨以葵花冲为题，做出一种符合地形地貌景观特征的食品。姓侯的名厨费尽心机用小麦面为原料做成了巨大的葵花心状面团子，有如雄狮之头，清蒸后油炸，取名“狮子头”。隋炀帝品尝后大加赞赏，回到宫中，赐宴群臣，
- 全文：精面粉、老碱、盐、精炼菜油、香葱少许，将精面粉和水搅拌成糊状，等发酵过后，将老碱、盐、香葱加入，充分拌匀，将调和好的面粉用擀面丈擀过后，用手做成狮子头状，放入蒸笼蒸40分钟后成型，将油烧沸，把冷却后
- 县级非遗——马厂羊肉面
- 作者： 本站 年份：2017 文献类型 ：新闻
- 描述： 相传一百多年前，王氏祖先在马厂老街开了一个面馆，因其善熬羊汤、熏烹羊肉，熬制的羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方上的冬季特产名吃，代代相传，传承至今。 将本地养殖的山羊宰杀后，用开水汤去羊毛，开膛去污洗净后放到盛有山泉水的特制大铁锅中，烧煨4—5个小时直至烂熟，再将羊肉去
- 全文：，加入挂面（全椒贡面）2—3两，等面烧开后，再加入适量羊肉，大约熬制10分钟左右，等开锅后，再加入醋、味精、葱、胡椒。离火后，再放入香菜、菠菜等佐食，马厂羊肉面即做成了。马厂羊肉面袪寒暖身，补肾壮阳，美味
- 市级非遗——管坝牛肉
- 作者： 本站 年份：2017 文献类型 ：新闻
- 描述： 管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久，管坝牛肉，是全椒传统清真菜肴，风味独特，名闻江淮。 据“管坝牛肉”正宗传人王礼庚介绍，管坝牛肉选用六口牙一上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，
- 全文：口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，不停搅动翻捣，文火浸味，经过这么多道复杂工艺卤制而成，以后分类选用（茶点、干切盘菜、红烧、药用
- 县级非遗——全菊制作技艺
- 作者： 本站 年份：2017 文献类型 ：新闻
- 描述： 全菊后称“滁菊”，有金芯玉瓣之美誉，全国四大名菊（全椒的全菊、黄山的徽菊、亳州的亳菊、杭州的白菊）全菊居首。全椒菊花出于明朝，到清朝咸丰年间以后，我县三合，马厂、复兴一带农户始大量种菊花，随后逐步发展到周岗、黄栗树、石沛等地。我县地处江淮分水岭一侧，雨水充沛，气候温和，雨量适中，阳光充足，四
- 全文：，深受广大消费者的欢迎。 全菊不仅是清香可口的绿色食品，而且有很高的药用和保健价值，近年来，全菊在石沛、周岗、黄栗树乃至复兴、三合境内都有较大发展，产品销往全国各地，有效地推动了地方经济发展。