市级非遗——管坝牛肉

作者： 本站  年份：2017 文献类型 ：新闻

描述：    管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久，管坝牛肉，是全椒传统清真菜肴，风味独特，名闻江淮。    据“管坝牛肉”正宗传人王礼庚介绍，管坝牛肉选用六口牙一上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，

全文：口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，不停搅动翻捣，文火浸味，经过这么多道复杂工艺卤制而成，以后分类选用（茶点、干切盘菜、红烧、药用

县级非遗——庐剧

作者： 本站  年份：2017 文献类型 ：新闻

描述：    庐剧的起源年代，因无文字记载，只能以艺人师祖从业年代推算，大约有两百年历史，据考庐剧起源于最晚年代在清代乾隆年间（约1736年）应是可信的。    庐剧在发展过程中，随着流行区域的不同，语言发生了变化，并吸收了当地的民歌、民间音乐、以及各地人民群众欣赏习惯的差异，逐渐分为上、中、下三路（即西

全文：唱腔还有几种较之其他剧中别具特色的演唱方法：如：1、吆台与帮腔；2、小嗓子唱法；3、连词、伸腔和抡腔板。这三种特殊唱法能为演唱节奏带来明显的变化，造成对比与转折。全椒庐剧演唱场所多以农村乡镇、村头、地边

丧葬祭奠

作者：暂无 年份：2016 文献类型 ：新闻

描述：我县城乡丧葬仪式大体有汉、回族两种。 　　汉族丧礼很繁琐，木棺土葬(贫者棺薄，葬得快；富者棺厚，葬得迟)，请和尚、道士念经超度亡灵。人死后，先穿衣戴帽抬到床上，一般停一至三日，每晚往土地庙送火一次；晚辈轮流守灵，亲生子披麻戴孝，对前来吊孝者磕头谢孝。然后把死者抬进棺内，谓之“入殓”。封棺时，全家与死

全文：三年，49天不修画、不理发，葬后三天、每“七”、百日及逢年过节都要上坟烧纸祭奠。建国初至六十年代末，除念经、持招魂幡、守孝三年等取消外，其他与建国前基本相同。 　　回族死人多采取速葬方法。人死后

[1图]油炸麻雀

作者：暂无 年份：2016 文献类型 ：图片

描述：油炸麻雀  油炸麻雀 是我县赤镇名菜之一。选自秋季网捕的肌肉丰满麻雀，采用精湛烹调技术，食之骨酥肉香，其味鲜美，营养丰富。既可品茶下酒，又可馈赠亲友。  制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心

市级非遗——酥笏牌

作者： 本站  年份：2017 文献类型 ：新闻

描述：    山青水秀龙虎斗，人杰地灵凤凰飞，在这青山绿水环抱之中，座落着一座千年古镇：大马厂。    马厂是一块宝地，她緼藏着丰富的森林资源和金、铜、铁、大理石等地下矿藏，延绵百里的大山之中曾是当年新四军四支队重要的抗日根据地。    马厂是一片热土，她肥沃的土壤条件和独特的地理环境，造就了一批闻名遐迩

全文：，一不留神，它便“粉身碎骨”。    整个制作过程中少不了相关器具，如炉子、钳子、木炭、案板、走槌、菜刀、铲子。    “酥笏牌”属于民间手工技艺，受几千年封建思想束缚，只在家族内部代代传承，主要方法