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- 从《饮膳正要》看忽思慧对元代保健医学的贡献
- 作者： 尚志钧 来源：中医药临床杂志 年份：1905 文献类型 ：期刊 关键词： 饮膳正要 饮食卫生 营养成分 忽思慧 补益药 保健医学 烹饪技术 营养学家 元代 食物中毒
- 描述：忽思慧是元代有名的营养学家,他在饮膳太医任职期间,从所制的奇珍异馔,汤膏煎饮之中,选择富有营养的珍品,并参考诸家本草和方书中有补益药物和方子,以及日常必用的果、肉、谷、菜等,选取营养成分丰富的食物,汇编成册,定名为《饮膳正要》。全书从营养角度出发,介绍饮食营养的价值,烹饪技术,患病期间饮食制度,饮食
- 全文：,汇编成册,定名为《饮膳正要》。全书从营养角度出发,介绍饮食营养的价值,烹饪技术,患病期间饮食制度,饮食卫生的要求。主张治病应先讲究饮食,即以饮食治疗为先。书中对营养疗法,食物卫生,食物中