11月16日，安徽日报记者在全椒县文广新局、县文化馆相关人员的陪同下，采访了省级非遗“全椒民歌”和市级非遗“管坝牛肉”

两个项目。

    全椒民歌是生活在这里的人民，对生活的向往、对爱情的追逐，创造出来的喜闻乐见的本土民歌，形式多样，特色鲜明。安徽日报记者现场拍摄了全椒民歌传承人茆帮霞、孙翠阳、侯成琴教古城小学学生学唱全椒民歌情景，观看了古城小学全椒民歌《八段锦》的表演，聆听了她们动人的歌声，对我县在文化惠民、全椒民歌传承方面所做的工作给予了充分肯定。

    管坝牛肉是选用六口牙以上的健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，经过多道复杂工艺卤制而成。在管坝牛肉有限公司工厂里，安徽日报记者观看了牛肉制作工艺流程，详细询问了制作要点以及传承、创新等情况，并作了一一记录，对其独特的民间手工技艺赞不绝口。

    为继承和弘扬民间优秀传统文化，有效保护和传承我县非物质文化遗产，9月24日，全椒县文广新局副局长罗林红带队，非遗办工作人员深入石沛镇挖掘尹记麻油的生产制作工艺。

    尹记麻油在当地远近闻名，远销到上海等地，该产品采用传统的手工技艺，传承在百年以上，2014年12月被商务部门认定为“安徽老字号”品牌。非遗办工作人员实地察看了尹记麻油的手工制作流程，详细询问了其历史沿革、产品用品、行规习俗、传承状况等，拍摄了相关图片，为今后的保护、传承、申报工作收集了翔实资料。